Starving Club Haussmann - Bar / Restaurant situé à Paris 9 (75009)

Véritable lieu de vie au décor urbain, moderne, authentique et vivant, carrelé du comptoir jusqu’en cuisine, l'établissement est idéal en privatisation ou semi privatisation pour se retrouver lors d'occasions particulières entre ami(e)s, famille ou collègues. Musique, cocktail signature et Street food responsable, que demander de plus ? 

Remarqué dans l’émission Top Chef Saison 13, étoile verte au Guide Michelin et étoilé au Michelin en mars 2023, le chef parisien Thibaut Spiwack et ses associés inauguraient au printemps 2022 leur premier restaurant Starving Club dans le 15eme arrondissement de Paris. Une table dédiée à la cuisine street-food du monde, saine, gourmande et responsable. 

Rapidement, ils ouvrirent au coeur du temple de la gastronomie Française : Les Galeries Lafayette Gourmet !

À la carte, le burger star se mange « healthy », se prépare à partir de viandes françaises et de légumes made in Ile-de-France, et se décline, au choix, au « Bœuf » au thym et au comté fruité, ou encore au « Pulled Pork » et légumes. Autre création du chef : Le hot-dog. Une recette signature réinterprétée ici avec une saucisse au piment d’Espelette, graines de fenouil, amandes torréfiées...

Chez Starving Club, les frites se dégustent aux épices cajun, la patate douce est, elle, rôtie et à attaquer à la petite cuillère. A partager ou non, il faut goûter au Mac’n’chini, un mix d’arancini et de Mac'n'Cheese au cœur de fromage étonnant avec la version truffée, et conclure avec le cookie Bomb' maison ou encore « la pâtisserie du moment ».

Thibault Spiwack prône ici la cuisine du « simple, du bon et de l’esprit responsable ». Partisan d'une restauration plus durable, il fait la chasse au gaspi et au plastique, sélectionne des produits locaux, propose des options végétariennes et recycle les bio-déchets.